陇中中医药文化（88）丨麦芽
麦芽Mɑiyɑ
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别名
大麦糵、麦糵、大麦毛、大麦芽。
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来源
本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而成。
大麦
颖果两端狭尖略呈梭形，长8-15mm，直径2.5-1.5mm。表面淡黄色，背面浑圆，为外稃包围，具5枚，先端长芒已断落；腹面为内稃包围，有1条纵沟。除去内外稃后，基部胚根处长出胚芽及须根，胚芽长披针形，线形，黄白色，长约5mm，须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，
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采收加工
将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。
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药理作用
助消化作用。降血糖炮制】
炒麦芽
取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉。
焦麦芽
同上法炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干。
麸制
先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。每1kg麦芽，用麸皮90g。
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性味与归经
甘，平。归脾、胃经。
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功能与主治
消食化积；回乳。主食积不消；腹满泄泻；恶心哎吐；食欲不振；乳汁郁积；乳房胀痛。
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药理作用
本品所含消化酶及维生素B有助消化作用。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用。
所含淀粉酶不耐高温，煎剂消化淀粉的效力仅相当于粉剂的三分之一；
炒黄后效价约丧失一半。
生麦芽中所含麦角类化合物有抑制催乳素分泌的作用。
麦芽浸膏口服有降低血糖的作用。
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用法与用量
内服：煎汤，10-15g，大剂量可用30-120g；或入丸、散。
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注意
授乳期妇女不宜使用。
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附方
治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦蘖60g，炒，研细末。清汤调下，作四服。（《丹溪心法》）
化滞调中汤 治积滞胀满。(《证治准绳·类方》)
消谷丸 治脾虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者。(《杂病源流犀烛·内伤外感门》)
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临床应用
治疗急慢性肝炎:
取大麦低温发芽的幼根（长约0.5cm左右），干燥后磨粉制成糖浆内服，每次10ml（内含麦芽粉15g），每日3次，饭后服。另适当加用酵母或复合维生素B片。一般以30天为一疗程，连服至治愈后再服一个疗程。
服药后少数病人有口干、口苦、烦躁、腹泻等副作用。远期疗效有待继续观察。
用于断乳乳房胀痛。
单用生麦芽或炒麦芽120g或生、炒麦芽各60g，煎服有效。此外，本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。
监审：姜 珲
审核：王艳红
编辑：崔海燕
来源：市中医药学会
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