
人上了年纪,眼睛最先出毛病。看东西模糊、干涩、怕光,有的还迎风流泪。其实不用急着买那些贵的眼保健品,厨房里几样普通食材,常吃比啥都管用。
下面这3道菜,食材好找、做法不难,隔三差五吃一回,眼睛慢慢就亮了。
第一道:木耳虾仁豆腐汤

木耳是“血管清道夫”,虾仁蛋白质高,豆腐软嫩好消化。三样搭一起,清淡又有营养。
食材:
· 干木耳一小把
· 虾仁十来只
· 嫩豆腐一盒
· 姜片两三片
· 盐、白胡椒粉少许
做法:

干木耳用温水泡发,半小时就软了。泡好后去根,撕成小朵。虾仁开背去虾线,洗干净。嫩豆腐切成小方块。
锅里倒三碗水,放姜片,烧开。木耳下锅煮五分钟。虾仁下锅,煮到变色卷曲,一两分钟就够。嫩豆腐倒进去,轻轻推散,别使劲搅,豆腐容易碎。煮两分钟,豆腐热透就行。加小半勺盐、一点白胡椒粉,关火。
这汤清淡鲜亮,木耳脆、虾仁弹、豆腐嫩,喝一碗浑身舒坦。胡萝卜素对眼睛好,木耳清血管,眼睛需要的营养都有了。
第二道:南瓜番茄蔬菜汤

南瓜里的胡萝卜素是眼睛最需要的东西。番茄的番茄红素也能保护眼睛。两个一起煮,再加上木耳和青菜,一碗汤把该补的都补了。
食材:
· 番茄两个
· 贝贝南瓜半个(普通南瓜也行)
· 干木耳一小把
· 嫩豆腐半盒
· 青菜几棵
· 盐、白胡椒粉少许
做法:

番茄洗净切块,不用去皮,皮里有营养。南瓜削皮去瓤,切成小块。木耳温水泡发撕小朵。青菜洗净切段。
锅烧热倒一点点油,番茄下锅,中火翻炒。边炒边用铲子压,炒到番茄软烂、出红油浓稠的汤汁。这一步不能省,番茄的味道全在这里头。
加水,放南瓜块和木耳,大火烧开转中火煮十分钟。煮到南瓜软烂。嫩豆腐切块下锅,青菜也放进去,再煮两三分钟,青菜断生就行。加小半勺盐、一点白胡椒粉调味,出锅。
这汤红红绿绿的看着就有食欲。南瓜又甜又面,番茄酸溜溜的,开胃又好喝。胡萝卜素是脂溶性的,用油炒过番茄才吸收得好,这一步不能省。
第三道:海参蒸蛋

海参是海里的人参,明目补肾。配上鸡蛋,嫩滑好消化。这个稍微贵点,但效果也最好,中老年人一个月吃两三回就行。
食材:
· 水发海参一条
· 鸡蛋两个
· 温水一碗
· 盐少许
· 生抽几滴、香油几滴
做法:

海参提前泡发好的,切成小丁。鸡蛋打散,加少许盐,倒入温水搅匀。蛋液和水的比例大概1:1.5,水多了不成形,少了太硬。用勺子撇掉蛋液表面的泡沫,蒸出来才光滑。

蛋液倒进蒸碗,撒上海参丁。锅里水烧开,碗放进去,盖个盘子或者保鲜膜,别让水滴进去。中火蒸十二分钟,关火再焖两分钟。出锅淋几滴生抽和香油。
蛋羹像布丁一样嫩,海参QQ弹弹的,入口即化。早上吃一碗,一天都精神。
这三道菜,头两道平价家常,一周吃两三回不心疼。海参蒸蛋贵点,一个月安排两三回就行。
保护眼睛是个慢功夫,急不来。但坚持吃上几个月,你会发现眼睛没那么干涩了,看东西也清楚了。比买那些贵的眼保健品实在多了。
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